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当サイトの運営者で、チョコレートに関する情報を発信しておりますチョコレートアドバイザーの西村裕子と申します。
私とチョコレートの出会いは、物心ついた時から。幼少の頃はアポロチョコレートやペロペロキャンディーチョコ、ポッキーをはじめ、スーパーで手に入るチョコレートが大好きでした。それは大人になった今でもたまに無性にたべたくなるほど、欠かせないものです。
小学生のころ、海外旅行に出かけた祖父や、海外出張に行った父がお土産で買ってきくれたチョコレートの味に衝撃をうけ、世界のチョコレートに興味を持ち始めました。
学生時代、アルバイトするようになり、お財布にも余裕が出てきた頃から海外ブランドのチョコレートをお取り寄せし始め、チョコレート愛好歴は約30年。30歳の時にフランスへ留学した際は、パリのサロン・デュ・ショコラへ行き、パラダイスのような世界が広がっていたことを今でも強烈に覚えています。
翌年から日本でもサロン・デュ・ショコラが開催されるようになり、帰国後も気軽に参加できるようになったのがとても嬉しく、さらにチョコレートの世界にのめり込むように！！以降、東京会場には毎年訪れており、たまにパリの会場へも足を運んでいます。
2008年のサロン・デュ・ショコラで、世界的に有名なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセルさんが監修されていたコラボショコラを食べたことをきっかけに、いつかお会いしてみたいと願っていたら、数年後にご本人にチョコレートについて学ぶ機会がやってきました。
2011年よりチョコレートに関する情報ブログ（http://leschocolats.jugem.jp/）を運営。2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセルさんが講師をされた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザーの資格を取得。
現在は以前のブログより今サイト（https://365chocolats.net/）へ移転し、運営サイトだけでなく、WEB・雑誌・ラジオなどのメディアにてチョコレートやスイーツに関する記事を執筆中。
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