ショコラ好きなみなさんが毎年楽しみにしている、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」今年も日本では開催されることが決定。
日本で開催されるようになってから今回の開催で20回目となり、東京会場は2022年1月20日（木）～25日（火）／1月28日（金）〜2月3日（木）まで会期を2回に分けてショコラの祭典が開催されます。開催前にどのようなショコラが登場するのか、ピックアップしてご紹介しますね。
※最新の更新情報については、1月9日(日)午前10時に三越伊勢丹オンラインストア サロン・デュ・ショコラ2022情報ページにて最新情報をご確認下さい。
今回は「未来と、笑おう。」をテーマに、世界29カ国、新登場20ブランドを含む約120ブランドが集まります。
昨年に引き続き、Part1として2022年1月20日（木）～25日（火）の期間は、「カカオ」をキーワードにBean To Barにとどまらない新しいカカオの世界『Taste of Cacao』を、1月28日（金）～2月3日（木）の期間は、サロン・デュ・ショコラ限定のセレクションボックスや国内外のショコラティエ・パティシエブランドが集う『The Artisans』と、会期を2回に分けて開催されます。
1月20日（木）～25日（火）にかけて開催されるPart1の「Taste of Cacao」では、タブレットやボンボンショコラ、ガトーなどBean toチョコレートの世界がいろいろな形で楽しめるラインナップが揃います。
2016年ウガンダ創業のFarm to Barブランド「ラティテュードクラフトチョコレート」、1884年創業当時よりカカオ豆からチョコレート作りを手掛け、産地ごとの個性を楽しめるシングルオリジンタブレットが充実の「BONNAT（ボナ）」からは、コロンビア産やフィリピン産のカカオ豆を使ったタブレットが新登場。
この他にも昨年ショコラだけでなくガトーも大人気だった目黒の「パティスリー ジュン・ウジタ」、京都「RAU」のシェフショコラティエールを務める高木 幸世さんの新ブランド「Sachi Takagi」など、国内外のBean toチョコレートが多数揃います。
会場でのお楽しみ、イートインコーナーでもカカオの可能性を体感できるメニューが楽しめます。今回は日本酒の個性とカカオ・チョコレートの個性が生み出す調和や、チョコレートやカカオを使用したアシェットデセールとクラフトビールのペアリング、米澤文雄さんによるカカオを使ったヴィーガンメニューなど、カカオといろいろな素材のコラボが楽しめるイートインメニューが予定されているそうなので、お楽しみに！
続いて1月28日（金）～2月3日（木）に開催されるPart2の「The Artisans」のショコラをピックアップして紹介しますね。
毎年テーマに沿ってトップショコラティエがつくり出すボンボンショコラを詰め込んだ「セレクションボックス」は、毎年楽しみにしているファンも多い、この時にしか出会えない味わいがギュっと詰まっていると共に、いろいろなショコラティエの味わいが集まっているので、サロン・デュ・ショコラ初めての方にとってもオススメな一箱でもあります。今年も3種登場します。
そして、今年も新しいブランドが登場しますよ！
▲nico et les chocolats（ニコ エ レ ショコラ）
フランスの「ニコ エ レ ショコラ」のシェフ、ポール・オッキパンティ氏は、南仏のリゾートホテル、オテル・デュ・キャップ エデン＝ロックなどを経て2019年にMOF取得。選び抜いた素材を使用したシンプルなタブレットに特化しており、遊び心満載なキャラクターが描かれたパッケージにも注目です。サロン・デュ・ショコラ限定で2種のイチジクとフランボワーズ、クランベリーがたっぷりトッピングされた「タブレットスペシャル SDC2022」が登場します。
▲Alexia Santini （アレクシア・サンティニ）」
美しい島と言われるフランスのコルシカ島で育つクレモンティーヌやオレンジ、オリーブや栗など豊富な島の素材を活かしたショコラづくりをしているアレクシア・サンティニ氏は、世界的なコンクール「クープ・デュ・モンド」で2021年にフランスチームショコラ部門の選手に選出。コルシカ島固有種の花であるネピタのガナッシュや栗のムースなどコルシカ島の素材や食文化のエッセンスが詰まったボンボンアソートや、果実のコンフィが登場予定です。
この果実のコンフィがとっても美味しいので、ぜひチェックしてほしい一品です。
また、毎年行列が絶えない人気ショコラティエの新作も続々登場しますよ♡ フィリップ・ベルの人気ディスクキャラメルシリーズから登場する新作の「ディスク キャラメル カラマンシー」は、ベルさんが大好きな柑橘のカラマンシーを使っている要注目の一品です。
※最新の更新情報については、1月9日(日)午前10時に三越伊勢丹オンラインストア サロン・デュ・ショコラ2022情報ページにて最新情報をご確認下さい。
会場より一足先に三越伊勢丹オンラインストアでは2022年1月3日（月）10時（※1月9日まで販売休止中）から、サロン・デュ・ショコラで販売されるショコラをオンラインで購入することが可能です。会場に出掛けずとも世界のショコラがお家に届きますよ。オンラインショップでも会場でも楽しめる「サロン・デュ・ショコラ 2022」、ぜひ多彩なラインナップをチェックしてみて下さいね。
オンラインショップはコチラから≫≫≫サロン・デュ・ショコラ 2022
【サロン・デュ・ショコラ 2022 東京会場 詳細】
期間：Part1 2022年1月20日（木）～25日（火）
Part2 2022年1月28日（金）～2月3日（木）
開催時間：10:00～20:00
※1月25日（火）、2月3日（木）は共に18時終了。
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
入場方法：詳細や最新情報は三越伊勢丹オンラインストア サロン・デュ・ショコラ2022情報ページにて要確認。
