フランス・パリで1886年に創業した、グルメ食料品老舗御用達の美食ブランドである「FAUCHON(フォション)」
この「FAUCHON(フォション)」ブランドのペストリー部門を統括するエグゼクティブ ペストリーシェフ、フランソワ・ドウビネー氏が手掛ける、日本限定の「ショコラ コレクション 2019」についてご紹介します。
このたびフランソワ・ドウビネーシェフが来日し、「ショコラ コレクション 2019」とドリンクのペアリングについても体験してきましたので、そちらも併せてご紹介しますね！
エグゼクティブ ペストリーシェフのフランソワ・ドウビネー氏について
フランソワ・ドウビネーシェフは、ニューヨークで研鑽を積んだ後、フランスに帰国。ホテル プラザ アテネ パリに勤務した後、クリストフ・ミシャラク氏によるミシャラク・マスタークラスのオープニングをサポート。
その後、タイユヴァンを経て、2017年7月にフォションのエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。と、現在30歳という若手ながら輝かしい経歴の持ち主です。
ショコラ コレクション 2019のラインナップは？
キューブショコラ 8個入り：1,620円(税込)
フランソワ・ドウビネー エグゼクティブ ペストリーシェフによるレシピで日本限定生産したショコラ。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネに、刻みアーモンドをからめ、スイートチョコレートでコーティングしたロシェ。
大粒で食べ応えのあるキューブショコラと、フォションの数あるティーセレクションの中でも人気の高いアールグレイのペアリングがオススメ！
【商品名】キューブショコラ＜新商品＞
【期間】 2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木) ※なくなり次第終了
【価格】 8個入り：1,620円(税込)
◎高島屋オンラインで購入可能＞＞＞キューブショコラ
ショコラコレクション 3個入り：1,512円(税込)
フランソワ・ドウビネー エグゼクティブ ペストリーシェフによる新フレーバーショコラ(ジンジャーライム テイスト)と、奥深い味わいが魅惑のクラシックショコラ2種(ミルク、ビター)の計3種の味わいが楽しめる一箱。
新フレーバーの「ジンジャーライムショコラ」は、ジンジャーのスパイシーさとライムの酸味が効いた一粒。テイスティング会では、「ドンパパ」というフィリピン産のラム酒と合わせたのですが、柑橘系の香りと甘みのある味わいが、ライムの酸味とジンジャーの風味をまろやかにしてくれ、食後にゆったりと楽しみたいマリアージュでした。
また、フォション ティーリキュールとミルクショコラを合わせたマリアージュがとっても最高で、ぜひこれは試していただきたい！と声を大にして言いたいくらいのペアリング。
口の中にショコラがある中にティーリキュールを含むと、口の中で別のショコラが出来上がる感じ！甘さと甘さを合わせたペアリングがこんなに、美味しいとは！新しい発見でした。
【商品名】ショコラコレクション
【期間】 2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木) ※なくなり次第終了
【価格】 3個入り：1,512円
4個入り：1,944円
6個入り：2,592円(すべて税込)
◎高島屋オンラインで購入可能＞＞＞ショコラコレクション
タブレット ショコラ(ミルク) 864円(税込)
ヴァローナ社の46％ミルクチョコレートを使用した板チョコに、クルミ、アーモンド、ピスタチオがトッピングされた一枚。
ざくろとピーチがブレンドされた、フォション エキゾチックブレンドのアイスティーとのマリアージュは、ミルクチョコレートのまろやかな甘みとの相性がとてもよく、後味にフルーツの爽やかで華やかな風味が残り、優雅！
【商品名】タブレット ショコラ(ミルク)＜新商品＞
【期間】 2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木) ※なくなり次第終了
【価格】 864円(税込)
タブレット ショコラ(スイート) 864円(税込)
ヴァローナ社の64％スイートチョコレートを使用した板チョコに、カカオ豆、ラズベリークリスピー、パッションフルーツクリスピーをトッピングされ、サクサクした食感や華やかな酸味が楽しめる一枚。
フォションオリジナルのシャンパンとカシスリキュールと合わせたカクテル「キールロワイヤル フォション」と合わせたマリアージュは、ラズベリーとパッションフルーツの風味がより際立つリッチテイストが楽しめます。
【商品名】タブレット ショコラ(スイート)＜新商品＞
【期間】 2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木) ※なくなり次第終了
【価格】 864円(税込)
フォションの「ショコラ コレクション 2019」は、ショコラそのものの味わいを楽しむだけでなく、いろいろなドリンクとのペアリングも楽しめます。高島屋オンラインショップをはじめ、日本橋高島屋店、新宿高島屋店、横浜高島屋店などで購入できるので、是非お試しあれ！
こちらも併せてチェック＞＞＞FAUCHON（フォション）のホワイトデー商品
紅茶やギフト商品も豊富に揃います。詳しくはコチラへ＞＞＞フォション
