ショコラ好きなみなさんが毎年楽しみにしている、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。2020年、フランス・パリでは開催されなかったサロン・デュ・ショコラですが、日本では開催されることが決定しました。
日本で開催されるようになってから今回の開催で19回目となり、東京会場は2021年1月21日（木）～2月3日（水）まで会期を2回に分けてショコラの祭典が開催されます。開催前にどのようなショコラが登場するのか、ピックアップしてご紹介しますね。
今回は「つながりは、はじまり。」をテーマに、世界23カ国、新登場15ブランドを含む約120ものショコラブランドが集まります。
例年とは違い、Part1として2021年1月21日（木）～25日（月）の期間は、 「カカオ」をキーワードにBean To Barにとどまらない新しいカカオの世界『Taste of Cacao』を、1月28日（木）～2月3日（水）の期間は、サロン・デュ・ショコラ限定のセレクションボックスや国内外のショコラティエ・パティシエブランドが集う『The Artisans』と、会期を2回に分けて開催されます。
1月21日（木）～25日（月）にかけて開催されるPart1の「Taste of Cacao」では、タブレットやボンボンショコラ、スイーツなどBean toチョコレートの世界がいろいろな形で楽しめるラインナップ！
カカオ豆の殻を再利用した紙を使ったパッケージを使用するなど、サスティナブルな活動もしているコスタリカの「シブ チョコレート」、“カカオ豆からお菓子へ”をコンセプトにカカオ豆の焙煎からのショコラやお菓子づくりにも取り組む、目黒の「パティスリー ジュン ウジタ」、カカオ豆の選別から商品化までを一貫しておこなう日本橋浜町のチョコレートショップ「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」など、国内外のBean toチョコレートが多数揃います。
会場でのお楽しみ、イートインコーナーでもカカオの味わいを体感できるスイーツが登場！カカオ×パン、カカオ×お寿司、カカオ×お酒など、カカオといろいろな素材のコラボが楽しめるイートインメニューが予定されているそうなので、お楽しみに！
続いて1月28日（木）～2月3日（水）に開催されるPart2の「The Artisans」のショコラをご紹介！
毎年テーマに沿ってトップショコラティエがつくり出すボンボンショコラを詰め込んだセット「セレクションボックス」。
このセレクションボックスは、毎年楽しみにしているファンも多い、この時にしか出会えない味わいがギュっと詰まっていると共に、いろいろなショコラティエの味わいが集まっているので、サロン・デュ・ショコラ初めての方にとってもオススメな一箱でもあります。
シェフが大切にしている“想い”がショコラ1粒に込められた「Emotion“想い”～想いをつなぐ～」、シェフに影響を与えた“大地からのエッセンス”を感じる「Terroir“大地”～大地とつながる～」、シェフが大切にしたい時や瞬間がいきづいた「Instant“瞬間”～時をつなぐ～」の3種が揃います。
今年も新しいブランドが登場しますよ！まずご紹介するのは、フランスの「オー プティ プランス」。シェフのマエリグ・ジョルジュラン氏は、コルシカ島の1ツ星レストラン、ブルターニュの4ツ星ホテルなどを経て、2009年にブルターニュのエテルにブティックをオープン。ブルターニュのバターやソバを使ったボンボンショコラや焼菓子などが登場します。
ノルマンディーのカーン出身のアルバン・ギルメ氏は、FAUCHON、PIERRE HERMÉを経て、2011年にノルマンディーのカーンにパティスリー/ショコラトリーAlban Guilmetをオープン。カリカリのプラリネにミルクとビターのチョコをコーティングした「ロッシェ プラリネ」や、シェフの故郷であるノルマンディー地方を代表するリンゴを使用した日本限定アイテムも登場予定です。
また、毎年行列が絶えない人気ショコラティエの新作も続々登場しますので、お楽しみに！
年が明けてすぐ、1月3日（日）10:00から会場より一足先にサロン・デュ・ショコラ 2022にてサロン・デュ・ショコラで販売されるショコラをオンラインで購入することが可能です。お家に居ながらサロショのショコラがお取り寄せできますよ！オンラインショップでは2月2日（火）18:00まで、お買い物が楽しめますが、気になるショコラはお早めにチェックしてみてくださいね。
オンラインショップ：サロン・デュ・ショコラ 2022
【サロン・デュ・ショコラ 2021 東京会場 詳細】
期間：Part1 2021年1月21日（木）～25日（月）
Part2 2021年1月28日（木）～2月3日（水）
開催時間：10:00～20:00
※Part1 、Part2共に最終日は18時終了。
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
入場方法：詳細や最新情報はサロン・デュ・ショコラ公式HPにて要確認。
https://www.salon-du-chocolat.jp/
